Ingredienten
- 3 eieren
- 175 ml melk
- 200ml beaufort
- 20gr verse gist
- 375 ml lauw water
- 450gr zelfrijzende bloem
- 150gr gesmolten boter
- snuifje zout
Bereiding
-
-
- Zet een pot op het vuur met de melk, de beaufort en het water en laat dit geheel lauw worden.
- Daarbij voegen we de verse gist waar we even in roeren zodoende deze opgelost raakt.
- Het geheel gaat in een mengkom met daarbij de gezeefde bloem, de dooiers, het zout en de gesmolten boter. Doe dit stap voor stap.
- We kloppen de eiwitten volledig stijf en spatelen deze voorzichtig onder het beslag. Het beslag nu een 45min laten rijzen op kamertemperatuur.
- Bakken op een heet ijzer!
