Ingrediënten voor 4 personen
Tartaar:
- 800 g rundergehakt 4 eierdooiers gehakte sjalot
- 1 el kappertjes peper en zout
- vleugje tabasco, worcestershiresaus
- 4 fijngesneden plakjes Belgische ham
Sausje:
- 2 el Beaufortbier
- mespuntje wasabi of pittige mosterd
- 3 el mayonaise
Bereiding:
- Meng de ingrediënten voor de tartaar.
- Meng de ingrediënten voor de saus.
- Laat de ham drogen in een oven op 80° gedurende 20 minuten.
- Schik de tartaar in het midden van een bord met het sausje eromheen. Garneer de tartaar met een slaatje en de gedroogde ham.